消毒柜经常用在餐厅 ，对一些常用餐具 ，毛巾进行消毒 。家用消毒柜有用吗?很多人还是会有疑问 ，我想了解消毒柜的消毒原理之后 ，你就应该能找到想要的答案了 。

一 、家用消毒柜原理

消毒柜已普遍进入家庭 。消毒柜的消毒方式分为单一消毒方式和组合消毒方式 。单一消毒方式为 ：高温 、紫外线 、臭氧 。三种方式的消毒机理是完全不同的 。组合消毒方式有 ：高温+紫外线+臭氧 、紫外线+臭氧 。

1 、高温消毒柜原理

高温消毒是通过把温度加热到100 ℃ ，并保持15分钟以上 ，从而达到杀菌的目的 ，这种高温杀菌主要包括了 ：细菌 、病毒在内的微生物机体 。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式 ，电热元件通过加热空气或产生辐射热 ，器具受高温持续作用一段时间后 ，其表面的细菌 、病毒等微生物机体蛋白质组织变形 ，从而被杀灭 。

高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜 。其区分的依据 ，就在与他们的杀菌效果的不同 ，一般一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上，可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌 ，杀灭率达 99.9 % ，但不可杀灭乙肝病毒;

二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上 ，除可杀死一星消毒柜能杀死的细菌外 ，还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒 ，杀灭率达 99.9 % 。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了 。

高温消毒柜的缺点

高温消毒柜缺点是功率偏大 ，容易导致温度不均匀 ，温度高易使腔体 、密封件及加热物体损坏及变形 ，易使面板 、拉手产生过高的温度 ，因此高温消毒柜存在一定的安全隐患 。

2 、紫外线消毒柜原理

紫外线只能沿直线传播 ，辐射能量低 ，穿透力弱 ，仅能杀灭直接照射的微生物 ，因而消毒时尽量使消毒部位展现在紫外线下 。紫外线是波长在可见范围之外的短波 ， 根据辐射学原理产生的一种可见“蓝色光” ，是不起消毒作用的  。紫外线按波长范围可分为 A  、 B  、 C

其中真正具有杀菌作用的是 C 波紫外线 ，尤以波长 253.7nm 的紫外线最佳 。紫外线可以杀灭各种微生物 ，包括细菌繁殖体 、芽胞 、分支杆菌 、病毒 、真菌 、立克次体和支原体等 ，具有广谱性 。

其杀菌原理是通过紫外线对细菌 、病毒等微生物的照射 ，以破坏其机体内 DNA (去氧核糖核酸)的结构 ，使其立即死亡或丧失繁殖能力 。

其缺点是紫外线只能沿直线传播 ，辐射能量低 ，穿透力弱 ，仅能杀灭直接照射到的微生物 ，因此消毒时尽量应使消毒部位充分暴露于紫外线下 。 由于消毒柜本身的结构和碗盘置放排列较密的特点 ，紫外线辐射被碗盘自身遮挡 ，碗盘的许多部位不能被紫外线光照射 ，这些部位的细菌、病毒将不能被紫外线杀死 ，因此 ，国家标准规定 ，食具消毒柜不能仅以紫外线作为单一的消毒手段 。

3 、臭氧消毒柜原理:

其实臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行杀毒 。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体 ，有特臭 ，为已知最强的氧化剂之一 ，是一种光谱杀菌剂 。但是臭氧泄漏会危害我们身体健康 ，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3 。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下 ，保持柜内臭氧的浓度 ，以确保消毒效果 。

4 、电热型消毒柜原理

对于电热型消毒柜是利用高温发挥杀菌作用 。高温对细菌有致死作用 。细菌中的蛋白质因为受热而发生变性凝固 ，活性消失 ，代谢发生障碍 ，导致死亡 。电热型消毒柜的消毒温度应≥100℃ ，消毒时间应≥15分钟 。

5 、高温+紫外线+臭氧 、紫外线+臭氧组合

只有选择高温 ，紫外线 。臭氧组合的消毒柜消毒才能达到最佳的效果 ，单独使用其中一种的话 ，效果都不是很好 ，所以在选购消毒柜的时候一定要明白 。

二 、家用消毒柜有用吗 ？

家用消毒柜是中国发明首创的电器产品 ，广泛用于酒店 、宾馆 、餐馆 、学校 、部队 、食堂等场所 。毫无疑问 ，面对越来越复杂的居住环境 ，各种突发的传染性疾病一旦爆发 ，其传播速度非常猖獗 ，严重威胁到人们的健康 ，甚至威胁到人们的生命安全 。越来越多的家庭注意到了餐具消毒的重要性 ，从而消毒柜也开始进驻千家万户 。目前 ，消毒柜消毒方式分紫外线消毒 、臭氧消毒  、高温消毒等 ，能够高效杀死病毒 ，有效抑制细菌繁殖 ，从而保卫家人健康 。

消毒柜在消毒方式上也选用了紫外线 、远红外线 、臭氧消毒等，所以在质量上 ，消毒柜还是很值得信赖的 ，所以我们在消毒柜的选择上也是可以多加考虑的 。

食具消毒柜是采用物理 、化学或两者结合为手段来消毒餐具的装置 。正确挑选和使用家用食具消毒柜很关键 ，选择或使用不当 ，不仅起不到消毒作用 ，而且有可能损坏餐具或产生危险 。所以我们在购买消毒柜之前必须对各类消毒柜有所了解 。

一般的家用消毒柜主要被分为紫外线臭氧 、有臭氧 、红外线高温 、超高温蒸汽 、紫外臭氧加高温等类型 。臭氧 、紫外线臭氧属于超低温消毒 ，消毒温度一般在60℃以下 ，适合各类餐具 ，特别适合于不耐高温的塑料 、玻璃制品 。而红外线高温 、超温蒸汽 、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式，消毒温度一般在100℃以上 ，消毒效果好 ，适合于陶瓷 、不锈钢等耐高温制品的消毒 。